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杭州人的春節

2012-02-10
杭州人的春節
作者:英國《金融時報》中文網特約撰稿人 錢真多 2012年01月28日

春節將至的時候,像我這般地道的杭州人家,家里早就忙活起來了。醬雞醬鴨醬肉,那是早就預備下的,揀著天氣好,陽臺上一溜曬出來,很有喜氣洋洋的感覺。這貨倒不是年夜飯吃的,從前沒有冰箱,醬貨們是留著正月里撐場面用的,顯示從初一到十五這關鍵的15天里,咱們天天有肉吃,F在么,炫耀的意思是沒了,純粹是過年應個景了。按理說,去菜場買買也一樣,但是家里有老人的,總是喜歡自己親手釀,圖個過節的氣氛。只是現在家家戶戶住新房,從前的醬缸大多不能保留,只能在大號臉盆里做道場了。

比醬貨更要緊的是年夜飯,杭州人現在都喜歡去飯店里解決,這讓店家們真是憂喜交集。喜的是,生意好到晚上翻桌不說, 就連中飯都俏到供不應求,年夜飯變成了年中飯。憂的是,廚師、服務員也是中國人哪,他們也需要這一年一度的合家團聚啊,這一天的日薪出得一年比一年高,但人手還是一年比一年難留。

我家大約是比較難得的,頓頓年夜飯都是自己家里解決。一早就開始忙活,整治出10只菜中午祭祖用,必須是5葷5素,素菜里一定要有碗八寶菜,葷菜里則一定要有尾魚,均是為了討好口彩。晚上的菜可以吃中午剩下的,也可以另燒,葷素不再有講究,但要有碗甜羹,飯則吃八寶飯,取其吉利的意思。

我每年都嚷嚷,今年我們出去吃吧?老頭老太每年均沉默以對,然后到點了默默下廚房變出一桌菜。其實我也就是叫叫而已,真想訂到一桌像樣的年夜飯,爭到一個理想的包廂,在杭州你得提前半年就啟動。誰會在6月里就想到我要訂桌年夜飯?等到天涼了你想訂的時候,通常得到的答復就是已經訂完了。

吃完年夜飯,天一擦黑,趕緊去放炮仗。等到8點,回來看年年罵年年看的春晚。不過從前年開始,看春晚有了點別樣的樂趣。以前大家是一家人關起門來罵,現在則是雙屏大戰,一旦看到“罵點”,立刻往iPad、智能手機上刷微博,觀賞全國人民微博罵春晚的盛景。網絡與官方兩個輿論場,在這一刻都跟打了雞血似的亢奮。您把全中國的清官都搬到小品里來了,這不是找罵嗎。

這一夜按理是要守歲的,以前還要打個麻將助興,以防半路睡著,現在大家一天比一天睡得晚,守到12點稀松平常。但是,您睡得晚不算本事,還得起得早——正月初一去燒頭香,這可是件大事,關系到你一年運程。

杭州號稱佛地,有“品牌”的寺廟隨便拉個路人都是張口就報得出來:靈隱寺、凈慈寺、三天竺、韜光……可是寺廟再多,對于想上香的人來說,還是嫌少。原因就在“頭香”這個“頭”字上。

一家廟嚴格意義上說,只有一柱頭香,那得怎樣厚的關系才輪得到?即使退而求其次,把這頭香理解成“頭一輪香”,同樣是稀缺資源。這幾年關于頭香的段子我聽得耳朵起繭。大家先是拼和寺廟的關系,然后有幸入圍的人,吃完年夜飯就趕到寺廟里過夜,吉時一至,趕緊去搶位子。有那腦筋靈活的,覺得杭州實在是插不進去了,這一夜獨辟蹊徑,驅車去余杭徑山寺、天臺國清寺、新昌大佛寺燒頭香。本以為外來和尚好念經,卻不想哪里的天空不下雨,這頭香的緊俏程度并不下于杭州,還白白搭上汽油錢。

忙完了頭香的事情,閑不住的杭州人又開始如候鳥一般起飛。大家相會蕭山機場,熱熱鬧鬧地奔赴新馬泰,港澳臺。春節居然被開辟成了旅游旺季,這也是件很有趣的事情。按理說,這絕不符合春節期間要走親戚、拜年、送紅包的祖訓,但是對于很多人來說,五一也好,十一也罷,都不算是真正的假期,惟有春節,整個中國都在放假,再也不必擔心有工作上的事情來扯后腿。一年到頭,這居然是惟一一個可以真正寄情山水的假期。這樣一來,被旅行社抬價、被導游黑也算不得是什么煩心事了,導游也是人哪,春節就剩他們在干活了,再怎么宰人,也算是“宰亦有道”了。
(本文僅代表作者本人觀點。 編輯:薛莉
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